UMAC

Bu, ətsiz olur. Baş soğanı halqa-halqa doğrayıb yağda qızardırlar. Üstünə su tökdükdənsonra quru əvəliyi xırda-xırda ovub həmin suya əlavə edilir. Kənarda bir dayaz qaba ailə üzvlərinin sayına münasib un qoyulur. Ona bir az narın duz qatdıqdan sonra su çiləyib iki əllə ovuşdururlar. Bunu o vaxtacan edirlər ki, qabdakı un buğda dənələri boyda olsun. Sonra onu bir əllə soğançailə əvəlik qaynayan qazana töküb o biri əllə qarışdırırlar. Elə ki bişib hazır oldu, süfrəyə verirlər. Umacı üzüm sirkəsi ilə yeyirlər. Adətən bunu soyuqdəyməsi olan xəstələrə verirlər ki tərləsin.