Sirlərlə dolu qadın dünyası
Kulinariya

DOVĞA

Dovğa həm ətli, noxudlu, ətsiz noxudsuz bişirilir. Ətli, noxudlu bişirilirsə, yuyulmuş ətin yumşaq hissəsindən kəsilib ət maşınından keçirilir. Həmin qiymədən xırda küftələr hazırlanır və suda bişirilir. Noxud da, düyü də ayrılıqda bişirilib hazır saxlanılır. Bəzən düyünü qatığın içində bişirirlər. Bu zaman düyü bişənə qədər qatığı arasıkəsilmədən bulamaq lazım gəlir.

Dovğaya töküləcək göyərti, yəni ispanaq, keşniş, şüyüd, nanə, kərəvüz, tərxun təmizlənir, xırda doğrandıqdan sonra yuyulub, aşsüzənə yığılır. Ümumiyyətlə, göyərti doğrandıqdan sonra yuyulmasa dovğanın rəngi yaşıla çalar.

Dovğanın göyərtisi hazır olduqdan sonra, qatığa bir az un, yumurta, mümkünsə bir qədər xama (smetan) töküb qatıqaçan və ya çömçə ilə möhkəm çalmaq lazımdır ki, yumruları yaxşı açılsın. Sonra qaynara düşənə qədər qarışdırılır. Qaynadıqdan sonra ət, düyü, noxud qazana tökülür. Yenidən qaynara düşəndə aşsüzəndəkim göy qazana tökülüb qarışdırılır, 3-4 dəqiqə qaynadıldıqda sonra götürülür. Duzu dovğaya bir qədər soyuduqdan sonra tökmək lazımdır. Dovğanı istiotla yedikdə daha ləzzətli olur. Dovğa həm isti, həm də soyuq yeyilə bilər. Zövqə görə dovğa turş və nisbətən şirin bişirilir. Şirin dovğa bişirildikdə qatığı torbadan süzürlər, onda nisbətən şirinləşir.

Ətsiz, noxudsuz dovğalar da göstərilən qaydada bişirilir. Bir çox rayonlarda, məsələn, Qazax, Lənkəran, Masallı və s. dovğa ayranla da bişirilir, unluca, yolotu, şzşlpencər, bulaqotu və s. pencərlər tökürlər.

Şərhlər

Diqqət! Əgər sizin şərhdə şəkil, video və ya link varsa, saytda yerləşdirilmədən əvvəl moderatorlar tərəfindən yoxlanılır.

Join the discussion

  1. Allengew

    Коллекция; элитные сумки люкс Детали; Backstage; Первый ряд; Видео; Обзор. Max Mara. Смотреть еще. Max Mara Также. Осень-зима 2016/2017 … //bags.moykrest.ru

  2. Donaldaleta

    Крем от псориаза “Anti Psori Nano” – псориаз можно вылечить!

    Anti Psori Nano» может использоваться
    при любых видах и формах псориаза,
    в том числе и тяжелых!

    КЛИНИЧЕСКИ УСТАНОВЛЕНО, ЧТО ПОМИМО ПСОРИАЗА «ANTI PSORI NANO»
    ПОМОГАЕТ ПРИ ЛЕЧЕНИИ ТАКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ КОЖИ, КАК

    Дерматофитоз
    Онихомикоз
    Кандидозная паронихия
    Микозы кожи и ногтей, вызванные дерматофитами и/или дрожжами
    Разноцветный лишай
    Фолликулит
    Трихофитии
    Кожный лейшманиоз
    Себорейный дерматит
    Грибковый сепсис
    Экзема
    Герпес
    Угревая сыпь

    А если «Anti Psori Nano» помогает другим, значит, она поможет и вам!

    Вот что говорят о Anti Psori Nano
    в программе Елены Малышевой “Здоровье” на Первом: //antipsori1.pomogishop.com

  3. Rena

    Dovqa ela cixsin deye,qatiqi coxlu calmaq lazimdi .su tokmeyende (sudde ola biler)) dovqa cox qalin olur.ona gorede tokduyun qatiqin yarisindan az su tok
    Goyertiye gelince dovqaya dad veren keverdi.bir balon qatiqa 2 deste kever,bir destenin yarisi qeder kesnis,biraz goy soqan , yarim desteden az kerovuz
    nane ve birzs spanaq.spanaq az vurun,cunki su verir.
    hemcinin sebzi qovurmayada keveri 6-7 deste vurun
    amma yenede kesnis ve goy soqan ve birde mutleq bir deste spanaq lazimdiki keveri oldursun.bele eleseniz sebzi -qovurma su vermez ve suyunu goyerti cekdikden sonra yaqini vurun,dushsun yaqa.tursunu biraz evvel vurun.bunlari test edin,eminemki cox beyeneceksiniz.Nus olsun.ALLAH sufrenize bereket versin

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Paylaş

Əgər bu məqalə faydalı oldusa, dostlarınla paylaşmağı unutma.