Sirlərlə dolu qadın dünyası
BAKİ PAXLAVA
Şirniyyatlar

Бакинская пахлава : способ приготовления (видео)

На празднике Новруз, одним из незаменимых лакомств праздничного стола является пахлава. Пахлава украшает наши столы наряду с такими сладостями как шекербура и гогал.

Ингредиенты для приготовления теста для пахлавы:

  • Маргариновое масло – 250 г
  • Сметана– 2 столовые ложки
  • Дрожжи – 25 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Яйцо – 4 штуки (белок и желток)
  • Вода – 100 г (Полстакана)
  • Молоко – 100 г (Полстакана)
  • Мука – 1 кг 200 г

Ингредиенты для приготовления начинки для пахлавы:

  • Орехи – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Молотый кардамон – 3-4 штуки

Ингредиенты для приготовления сиропа для пахлавы:

  • Сахарный песок – 800 г
  • Вода – 400 г (варить в кастрюле до сгущения)
  • Лимонная соль – 1 щепотка

Правила приготовления теста:

Просеянную муку добавляем в миску, где будем месить тесто, добавляя соль, дрожжи, 4 шт. яиц, 2 столовые ложки сметаны и маргариновое масло, заранее разогретое в домашних условиях, после чего наливаем полстакана воды и молока и месим тесто.
После того как замесили тесто, ждем 15 мин, чтобы оно подошло. Готовое тесто делим на кусочки, 2 штуки делаем в 400 г для нижнего и верхнего пласта пахлавы, оставшуюся часть теста делим на 8 кусков.
Прежде всего, нижний пласт пахлавы (400 г) раскатываем в соответствии с листом, на поверхность мажем заранее растопленное сливочное масло и добавляем туда начинку, после чего 8 кусков теста раскатываем и складываем таким же способом. Только 8 мелких кусков смазываем сливочным маслом, на них складываем верхний пласт (400 г) пахлавы. После всего этого нарезаем пахлаву, готовую пахлаву рукой обмазываем яичным желтком (2 шт.), украшаем грецким орехом или фундуком. Ставим пахлаву в духовку при 200°C на 25 мин.
На готовую пахлаву наливаем сироп, оставляем до полного остывания, после чего можете сервировать.
Приятного аппетита!

Şərhlər

Diqqət! Əgər sizin şərhdə şəkil, video və ya link varsa, saytda yerləşdirilmədən əvvəl moderatorlar tərəfindən yoxlanılır.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Paylaş

Əgər bu məqalə faydalı oldusa, dostlarınla paylaşmağı unutma.